。
&esp;&esp;倘若第一杯酒味道不佳，客人便很可能再也不会登门。
&esp;&esp;于调酒师而言，便相当于演员首次登台亮相就演砸了。杯中没喝光的酒会是一种沉默的倒彩。
&esp;&esp;但舞台上的调酒师是池漪。
&esp;&esp;一杯g fizz，池漪在幕后练习过无数遍，穷尽尝试过所有配比，闭着眼都能流畅地完成这杯酒。
&esp;&esp;在他面前，客人才是首次登台。
&esp;&esp;池漪流利熟练地完成这杯酒，将冰凉的酒杯递至男人面前。
&esp;&esp;“您的g fizz。”
&esp;&esp;男人坐在暗中，沉默品尝，啜饮一小口。
&esp;&esp;他只喝了一口，便放下杯子。
&esp;&esp;“麻烦再给我一杯gilet。”
&esp;&esp;吉姆雷特。
&esp;&esp;配方更简单，金酒，青柠，糖——但它是非常经典的考试酒。
&esp;&esp;g fizz尚且有苏打水的气泡支撑，而gilet的口感，依赖于硬摇时充进去的空气。
&esp;&esp;倘若充气足够，酒体将变为均匀的乳白，口感丝滑。
&esp;&esp;池漪架起摇壶，手臂收紧，让冰块快速猛烈撞击壶壁。
&esp;&esp;摇壶里声如急雨。
&esp;&esp;等终于结束，酒液倾入杯中，再次送到客人面前。
&esp;&esp;池漪：“您的gilet。”
&esp;&esp;男人端起杯子，喝了一口。
&esp;&esp;他的神情隐于黑暗，看不出来究竟是满意还是不满意。
&esp;&esp;但无论如何，他仅仅只喝了一口，就又将酒杯放在一边。
&esp;&esp;“再来一杯daiiri，留碎冰。”
&esp;&esp;副调酒师都忍不住看了男人一眼。
&esp;&esp;点了酒只喝一口，这是什么意思？
&esp;&esp;难道是不满意？
&esp;&esp;池漪并未询问，只是照男人的点单完成鸡尾酒。
&esp;&esp;daiiri，大吉利鸡尾酒。
&esp;&esp;这种鸡尾酒的酒液里会有碎冰，来源于冰块撞击时崩裂出的冰屑，入口即化，细如雪花。
&esp;&esp;其实经典做法是过滤掉碎冰，但确实有很多人喜欢留下碎冰的版本。
&esp;&esp;副调酒师悄悄停下手头的工作，全程盯着池漪的动作，看他流畅地完成这杯酒。
&esp;&esp;无论是原料、配比还是步骤，都挑不出任何毛病。
&esp;&esp;副调酒师想，如果客人对这杯酒不满意，那只能说明他不喜欢大吉利鸡尾酒，而不是池漪的问题。
&esp;&esp;很快，男人接过调好的大吉利鸡尾酒，喝了一口。
&esp;&esp;他又是只喝一口，沉默片刻，再次将酒杯放到一旁，继续点下一杯酒。
&esp;&esp;“一杯dry arti。”
&esp;&esp;干马天尼，搅拌法的代表鸡尾酒之一，考验调酒师的stir技巧。
&esp;&esp;吧台前的几个学生小声吐槽：
&esp;&esp;“他是来测试老板英语听力水平的吗？”
&esp;&esp;池漪笑了笑。
&esp;&esp;他心知肚明——这个男人点的酒，全都是经典的考试酒。
&esp;&esp;干马天尼很快完成。
&esp;&esp;男人端起酒杯，这次依旧是只尝了一口，便将杯子放在一旁，深深呼出一口气。
&esp;&esp;“麻烦再来一杯raos g fizz。”
&esp;&esp;拉莫斯金菲士——最耗费体力的鸡尾酒之一。
&esp;&esp;副调酒师当场就想一摔擦杯布，撸起袖子问这人到底咋回事了。
&esp;&esp;就算不好喝，总得说一声吧？
&esp;&esp;如果客人对味道不满意，店里本来就能免单或者重做啊！
&esp;&esp;这位客人一口气点了五杯，每杯只尝一口，剩下的就摆在面前，动也不动，点的酒还越来越麻烦，简直像是存心找茬。
&esp;&esp;得亏是池漪水平高。
&esp;&esp;换做刚入行的调酒师，这会儿心里应该已经开始犯嘀咕了，猜疑是
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