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七零小炊事兵 第191章

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咱们给大家准备点干粮吧?我看这雨一时半会儿停不了,就算咱们炊事班到了前线,说不定连找个干爽的地方搭灶生火都难,咱们得拿出点能顶饿的东西,让大家伙随时有口吃的垫垫肚子。”

老王班长闻言,这丫头关键时刻脑子转得就是快,“嗯,是这个理儿,那咱们蒸点馒头带上?就怕时间紧,面发不起来啊?”

“班长,咱们做椒盐锅盔怎么样?”林小棠眼睛转个转,立刻想起上次严队长他们出任务回来,大家对着她给准备的锅盔赞不绝口的样子,“这东西比馒头实在,顶饿得很!要是用油纸包好了,几天都不怕坏,味道还好。”

「锅盔好呀锅盔好!」面缸里的面粉感受到林小棠的想法,轻微地躁动起来,「我们不怕摔,不怕碰,最能扛饿啦!」

「小棠,椒盐!多放点椒盐!」花椒和小茴香也在调料罐里小声起哄,「咱们搭配起来,肯定能香掉眉毛!」

老王略一思忖,当即拍板,“行!那就做锅盔!听你的!大家动作都麻利点。”

一声令下,整个炊事班立刻动了起来,这锅盔要想好吃,和面是关键,得揉出筋道来,揉到表面光滑,这样吃起来才有嚼头。

“各位面粉兄弟,今天可得靠你们出大力了,你们可一定要争气啊!”林小棠挽起袖子,用力揉着盆里的大面团。

面团在她手下哼哼唧唧,舒服地伸展着筋骨。

「放心吧小棠同志,我们肯定筋道十足!」

「哎呀,小棠同志这手法,到位!揉得我们浑身舒坦!」

「就是!得多揉揉,揉得我们舒舒服服的,待会儿才好发挥呢!」

揉好的面团盖上湿布醒发半小时,趁着醒面的功夫,林小棠开始调配关键的椒盐油酥,取差不多分量的花椒粉和盐混合,接着加入一小撮小茴香粉增香,然后加入适量面粉增加粘稠度,搅拌均匀后,淋入烧得微微冒烟的热油,浓郁的椒麻辛香瞬间被激发出来。

「香!真香!」花椒们在热油的拥抱下兴奋地打着滚,「待会儿抹到面片上,保准让那些兵哥哥吃了还想吃!」

小茴香也矜持地表示,「现在可是危急时刻,正需要我们给战士们提振精气神,咱们义不容辞!」

林小棠边倒热油边快速搅拌,直到盆里的粉末变成浓稠顺滑的油酥糊,放在一旁晾凉备用。

在案板上撒些干粉,将醒发好的面团取出分成大小均匀的面剂子,林小棠熟练地将面剂子擀成长方形的薄面片,厚薄均匀,然后在面片上均匀地涂抹上一层香喷喷的椒盐油酥。

油酥们得意地趴在面片上,「嘿嘿,终于轮到我们大显身手了!」

「均匀点,再均匀点!」油酥们争先恐后地嚷嚷,「我们要让每一寸面皮都滋味十足!」

面片感受着油酥的浸润,舒服地叹了口气,「这椒盐味儿,真带劲!」

涂好油酥,林小棠用手捏起面片的一端,紧紧地向内卷起来,然后慢慢卷成一个扎实的长条状,接着,将卷好的长条盘成紧紧的螺旋状,然后用掌心轻轻按压,将圆形的面饼擀得厚薄均匀的圆饼胚,最后用细细的竹签在饼胚上扎一些小孔,这是为了防止烙制时饼皮鼓起大气泡。

那边的大铁锅已经烧得微烫,在锅底薄薄地刷上一层油,然后将做好的饼胚放入锅中,盖上锅盖,小火慢烙,不一会儿,面饼与热锅接触的地方就开始散发出诱人的焦香。

「有点热,但是好舒服,」饼胚感受着来自大铁锅的热情,「同志们!我正在变得坚强!」

「加油干,外脆里韧才是我们的追求!」

几分钟后翻面继续烙,等到面饼开始微微鼓起,林小棠沿着锅边淋了几滴清水,“刺啦”一声蒸汽腾起,迅速盖上锅盖焖上片刻,这样烙出来的锅盔内芯口感更软韧。

再打开锅盖时,锅盔的香味已经浓郁得让人走不动道了,将饼子烙至两面金黄微焦即可。

空气中交织着杂粮面天然的麦香和椒盐特有的咸香麻味,烙好的锅盔外皮金黄酥脆,咬一口,咔嚓直响,内里却十分柔韧,咸淡适中的椒盐恰到好处地渗透在每一层面皮之间,即使是放凉了,锅盔也不会变得硬邦邦,反而越嚼越香,很有嚼头。

「完美!」刚出锅的锅盔在筐里满足地叹息,「外脆里韧,椒盐味儿十足!我们绝对是最扛饿耐放的干粮!」

大灶小灶齐上阵,这边林小棠带着人热火朝天地烙着饼,一张张新鲜出炉的锅盔很快就堆成了厚厚的几大摞。

那边老王班长带着人清点和打包其他干粮和咸菜,林小棠手上忙活着,心里却还在盘算着,“班长,”她扬声问道,“咱们还有不少鸡蛋呢!要不带点?好歹是个荤腥,能给战士们补充点营养也是好的。”

老王有些犹豫,“这东西可不好带,路上颠簸,万一磕了碰了,那可就糟蹋了。”

“班长,咱们煮熟了带上呗!”林小棠眼巴巴地望着老王,“这煮鸡蛋,说不定就是前线战士们唯一的荤腥了,咱们就多加这一样?你看他们多可

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